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Casimiro Ristorante reabre suas portas

Destaques / Gastronomia / Homepage / Todos / 21/07/2021

Nova referência da culinária italiana em São Paulo, o Casimiro Ristorante volta a atender, com o prazer de compartilhar com o público a tradição gastronômica da família Tatini

O convidativo bar do Casimiro Ristorante, o Filé de Linguado à Singapura, a altíssima qualidade dos produtos artesanais próprios e a deliciosa tradição dos Tatini de envolver a massa dentro de uma peça de grana padano. (créditos: divulgação)

Casimiro Ristorante (Edifício Santos Augusta, Al. Santos, 2159, 4º andar, Jardins, São Paulo) reabre sua cozinha, voltando a oferecer ao público a clássica gastronomia dal Tatini, interpretada com brilho e paixão por Thiago Tatini, o mais novo herdeiro dos segredos culinários da família. O restaurante esteve fechado desde março, em respeito às limitações decorrentes da pandemia.
Tatini de Casimiro, de Don Fabrizio, de Mario, de Fabrizio e de Thiago. As cinco gerações de cozinheiros da família Tatini fazem história por seu absoluto respeito às receitas mais saborosas da gastronomia italiana, gerações sempre dedicadas a receber com excelência e a compartilhar momentos únicos em volta da mesa. São os Tatini da mítica Cantina Don Fabrizio, em Santos; do Don Fabrizio, na Alameda Santos; do Tatini Restaurante, na Batataes; da Tatini Rosticceria, no Campo Belo; e, mais recentemente, do Casimiro, na esquina da al. Santos com a rua Augusta, em São Paulo.
Localizado no quarto andar do icônico edifício Santos-Augusta, o Casimiro Ristorante é uma deliciosa homenagem aos pratos clássicos da bela Itália, com toques modernos na finalização que deixam clara a emoção em compartilhar o prazer da boa comida, tão característica dos Tatini. À frente da sua cozinha, Thiago Tatini, o mais novo guardião das deliciosas receitas da família. Formado em gastronomia, Thiago faz arte na cozinha Tatini desde 1992, sempre com intuição, seriedade, ambição e, acima de tudo, paixão pelo calor e pressão exigidos de um cozinheiro.
Como entrada, uma boa sugestão é o Funghi di Bosco a Provençal, funghi fresco laminado na ponta da faca acompanhado por champignon flambado com vinho branco e azeite, ao perfume de alho e ervas aromáticas (R$ 69) ou as Maravilhas de Siri, crocantes por fora e cremosas por dentro, carne de siri desfiada e temperada com queijo grana padano (R$ 68).
Entre as opções de pratos principais estão o Linguine nel Grana Padano, clássica receita de linguine envolvido dentro da peça de queijo grana padano, finalizado com creme de leite fresco e molho cremoso (R$ 107) e o Filé de Linguado à Singapura, grelhado, leve e saboroso, coberto com alcaparras e abacaxi cortado na ponta da faca (R$ 103).
As sobremesas incluem delícias irresistíveis como a Panna Cotta, uma releitura da clássica sobremesa italiana, de sabor leve, com couli de frutas vermelhas (R$ 29) e a Mousse de Cupuaçu, elaborada com a fruta típica da Amazônia de sabor cítrico e levemente adocicada, com ganache de chocolate (R$ 37).
Para assinar os drinks, Thiago convidou o premiado mixologista Kennedy Nascimento. A carta é um passeio etílico pelos clássicos da Itália, inspirado principalmente pela história familiar do chef, tendo como destaques os coquetéis autorais Casimiro e Gisela, pedido especial de Thiago para homenagear seus avós. O Casimiro (R$ 44), cítrico e refrescante, traz um corpo forte da grapa, com infusão de limão siciliano, suco de limão siciliano e hortelã. O Gisela (R$ 46), opção mais delicada e cheia de nuances, é flambado, base de gin, com pepino, licor de flor de sabugueiro, limão e spray de ervas e especiarias.
Inspirado no glamour dos tradicionais restaurantes italianos das décadas de 40 e 50, o amplo ambiente assinado por Adriano Mariutti surpreende e envolve, com muito charme e elegância. Com 300m2 e 120 lugares, tudo é muito confortável e acolhedor, com amplas mesas, poltronas e sofás, com uma convidativa varanda integrada ao salão.
Casimiro Ristorante dal Tatini
Onde: Edifício Santos Augusta, Al. Santos, 2159, 4º andar, Jardins, São Paulo
Horários: De terça a sábado, das 12h às 23h. Domingos, das 12h às 17h
Reservas: (11) 4420-8070 | (11) 99859-8526 (WhatsApp)
Capacidade: 120 lugares
Acesso para portadores de necessidades especiais
Estacionamento: R$ 25 (preço único, com manobrista)

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