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Vinícola Legado apresenta terceira safra de seu Sfizio Pinot Noir

Destaques / Gastronomia / Homepage / Todos / 05/12/2019

Lançado em lote de apenas 319 garrafas,
rótulo vem carregado de memórias afetivas

O que tem por trás de uma garrafa de vinho? No caso do Sfizio Pinot Noir 2017, que foi lançado nesta segunda-feira (25), pela Vinícola Legado, de Campo Largo, uma garrafa revela muito mais do que um vinho – ela conta também uma história cheia de memórias familiares. A começar por uma herança: as primeiras mudas de Cabernet da vinícola foram o presente de casamento de um padrinho a Heloise Merolli, sócia-fundadora. Esta história envolve também muitos personagens – entre eles, funcionários dedicados e apaixonados, que cuidam dos 5 hectares de vinhedo para garantir que o resultado de mais de uma década de trabalho tenha o melhor desempenho possível quando servido na taça.
E foi para contar esta história que a Vinícola Legado convidou alguns de seus amigos e apoiadores – sommeliers, jornalistas e formadores de opinião – para o evento de lançamento da safra 2017 – a terceira da vinícola – de seu Sfizio Pinot Noir. Ao longo do evento, os convidados puderam fazer uma degustação vertical das três safras da bebida: 2013, 2015 e 2017, e puderam acompanhar a evolução da bebida. O evento aconteceu no restaurante Alessandro e Frederico, onde os convidados provaram a nova safra em primeira mão. “Acredito que o Paraná tenha um clima e terroir diferenciado, e as uvas da Legado vêm fazendo vinhos de ótima qualidade”, afirmou o sommelier Kayton Kaliberda, do restaurante Manu.
Além de serem embebidas em memórias afetivas, as garrafas do Sfizio Pinot Noir da Legado são também muito exclusivas – o lote conta com apenas 319 garrafas, a maioria já reservadas. A quantidade pequena se deve ao propósito da Legado ao elaborar este vinho,  que é de obter um produto que ajude a narrar a história da vinícola, ao invés de produzir algo meramente comercial. “Eu procuro criar um pinot que seja delicado, sofisticado e característico da casta”, revela Heloise, que conta que a pinot noir exige cuidados especiais do vinhedo à etapa final, pela sua fragilidade.

Terroir com identidade paranaense
Conhecida por ser uma das uvas mais elegantes do mundo, a pinot noir é uma das mais tradicionais da França, e apresenta muitas variações entre safras e terroirs. “Nós tradicionalmente trabalhamos com a uva no estilo mais próximo ao da Borgonha por questão de afinidade de clima e solo, mas  não temos nenhuma pretensão de disputar com qualquer pinot noir produzido no mundo, pois acreditamos que cada vinho é único, e que nossa missão é trazer essas características individuais e particulares que nós temos a cada safra em cada garrafa”, explanou Heloise.
O engenheiro agrônomo e sócio da Legado, José Luiz Marcon Filho, falou também sobre as particularidades de cultivo da pinot noir, que é uma uva extremamente delicada e desafiadora, e por isso, só é produzida pela vinícola em anos em que as condições climáticas são mais que favoráveis – são extraordinárias. “Ela não é considerada a princesinha das uvas a toa, e sim porque exige muita atenção e cuidado, pois o menor descuido  pode acarretar na perda de uma safra inteira”, comentou. “Por isso, é tão satisfatório para a Legado poder apresentar três safras de pinot noir”, complementou Heloise. Após sua finalização, o pinot noir 2017 estagiou em barrica francesa de segundo uso por 10 meses e foi envasado sem filtração.
As já disputadíssimas primeiras 50 garrafas do Sfizio Pinot Noir 2017 estão à venda na loja virtual da Vinícola por R$ 89,00.

Sobre a Vinícola Legado
A Vinícola Legado produz vinhos finos espumantes na cidade de Campo Largo, a 30 quilômetros do Centro de Curitiba. Com produção pequena e marcante, os vinhos de terroir próprio já conquistaram, ao todo, 36 prêmios no segmento.
A vinícola aposta também no enoturismo e abre às sextas, sábados e domingos para visitação. O tour guiado dura cerca de uma hora e meia e inclui o passeio de trator pelos vinhedos, visita à cantina e degustação de três vinhos. Há também opções de cestas de piqueniques, que podem ser adquiridas para serem degustadas na própria vinícola mediante reserva.

Endereço
Rodovia Raul Azevedo de Macedo
(PR 510) km 7, no.5800
Campo Largo – PR
Telefone/whatsapp 41 31313211
www.vinicolalegado.com.br


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