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Royal Mansour Marrakech compartilha sua receita de brioche com morango e erva-doce para fazer em casa

Destaques / Gastronomia / Homepage / Viagens / 23/04/2020

Royal Mansour Marrakech compartilha sua receita de brioche com morango e erva-doce para fazer em casa

 

O hotel mais célebre de Marrocos, o Royal Mansour Marrakech, está compartilhando algumas das receitas requintadas do celeb-chef francês Yannick Alléno dos restaurantes do hotel para trazer a maravilha de Marrocos para dentro da suas casas.

Confira a receita de um delicioso brioche com morango e erva-doce, uma das melhores receitas da boulangerie francesa com toque especial de Marrocos.  Um verdadeiro deleite para o paladar!

INGREDIENTES: 

Para a massa de brioche:

  • 500 gramas de farinha de trigo
  • 60 gramas de açúcar
  • 10 gramas de sal
  • 20 gramas de fermento biológico
  • 2 ovos
  • 160 ml de leite
  • 50 ml de água
  • 175 gramas de manteiga

Geleia de morango 

Para a erva-doce infundida com baunilha:

  • 1 bulbo grande de erva-doce
  • 250 gramas de açúcar
  • 2 favas de baunilha
  • 0,5 litro de água

Modo de preparo:

Passo 1

  1. Reserve as folhas, corte e descarte a parte verde do talo e a base do bulbo da erva-doce.
  2. Rale a erva-doce em lâminas finas
  3. Em uma panela, dissolva 250 gramas de açúcar em 0,50 litros de água e adicione as favas de baunilha
  4. Adicione a erva-doce ralada e cozinhe em fogo suave por 20 minutos

Passo 2

  1. Preaqueça o forno a 220° C
  2. Em uma batedeira com o gancho para massas, combine o leite, água, açúcar e sal, fermento, ovo e farinha e misture em velocidade baixa até que a massa fique no ponto
  3. Adicione a manteiga e continue misturando
  4. Cubra a massa e deixe descansar por meia hora.
  5. Transfira a massa crescida para uma superfície levemente polvilhada com farinha e abra e forme um círculo
  6. Espalhe uma camada de geleia de morango na massa
  7. Cubra a geleia com uma camada das lâminas infundida com baunilha e deixe crescer novamente por 40 minutos
  8. Asse por 6 minutos a 220° C
  9. Decore com folhas de erva-doce

 

Para mais informações, visite www.royalmansour.com

 


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